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Filés de salmão contêm grande quantidade de ácidos graxos ômega-3. O salmão pode se desmanchar ao ser cozido e grudar na grelha se você não untá-la corretamente. Grelhar o filé de salmão em folha de papel alumínio evita que ele caia na grelha. O papel alumínio também retém o suco e mantém o calor para que o peixe cozinhe completamente e continue úmido. Quando o peixe termina de cozinhar, basta abrir o papel alumínio e servir em um prato.
Instruções
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Aqueça a grelha ao máximo, de acordo com as instruções do fabricante. Quando a grelha estiver aquecida, prepare-a para grelhar indiretamente.
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Lave o salmão em água fria e seque em papel toalha.
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Corte a folha de papel alumínio no tamanho do filé de salmão. Você precisará de uma folha pra cada filé.
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Pincele a folha de papel alumínio com azeite. Ponha o salmão no centro da folha com o lado da pele virado para baixo.
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Misture o suco de limão com o molho inglês e o molho de soja. Divida o tempero pela metade e coloque sobre os filés. Tempere o peixe com sal e pimenta se desejar.
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Enrole a folha de papel alumínio em volta dos filés. Deixe pelo menos 1 cm de espaço em volta do filé para permitir a dilatação.
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Coloque os filés de salmão em fogo baixo e asse por 15 minutos com a grelha fechada.
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Verifique o peixe depois de 15 minutos. Retire o salmão quando a carne parecer opaca e o peixe se desmanchar ao ser espetado com um garfo.
Dicas
- Envolva em papel alumínio vegetais como batatas, cebolas, cenouras ou abóbora e grelhe junto com o salmão para ter uma refeição rápida.
Aviso
- Lave as mãos antes e depois de manusear o salmão cru para evitar doenças de origem alimentar.
O que você precisa
- 2 filés de salmão de 150g
- Papel toalha
- Folha de papel alumínio
- 1/4 xícara de azeite
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 2 colheres de chá de molho inglês
- 1/2 xícara de molho de soja
- Sal
- Pimenta