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Parar de consumir glúten não é fácil dada a ampla variedade de produtos que o contêm. Por sorte, um item básico das dietas, a batata, não contém glúten e pode substituir o trigo em algumas aplicações, pois pode ser transformada em farinha. A farinha de batata pode ser usada para dar sabor a pratos à base desse legume. Ela geralmente é misturada com outros tipos de farinha para fazer pão e também pode ser usada como agente espessante em sopas e molhos.
Instruções
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Rale 2,5 kg de batatas farinhentas em uma panela grande com água. Mexa bem.
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Troque a água por água fresca depois de seis horas. Misture bem. Repita esse passo a cada três ou quatro horas ao longo do dia.
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No dia seguinte retire a água e coloque dois ou três quartos de água.
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Coloque a panela sob a peneira fina e peneire a batata.
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Jogue água sobre a peneira, lavando a farinha para a panela abaixo.
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Drene a água depois que a farinha tiver sedimentado no fundo da panela.
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Espalhe o sedimento de batata em pratos.
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Seque esse sedimento em forno em temperatura baixa. Uma vez seco, peneire a farinha. Despeje-a em garrafas e feche-as bem com rolha ou tampa.
Aviso
- A farinha de batata é frequentemente confundida com amido de batata, mas eles não são a mesma coisa.
O que você precisa
- 2,5 kg de batatas
- Panela grande
- Água
- Peneira fina
- Pratos
- Forno com temperatura baixa (cerca de 150 °C)
- Garrafas
- Rolhas