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Para cozinhar seus pratos preferidos de frango, ingredientes frescos e limpos são o segredo. Embora muitas pessoas simplesmente enxaguem o frango com água fria (ou o joguem na panela diretamente da embalagem), outras gostam de usar uma solução de vinagre branco e suco de limão para limpá-lo e prepará-lo para o cozimento. A acidez do vinagre e dos limões ajuda a desinfetar e amaciar a carne, além de propiciar uma base limpa para marinadas.
Instruções
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Misture o vinagre e o suco de limão em uma assadeira rasa de vidro.
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Enxágue os pedaços de frango em água corrente fria e coloque cada um deles na solução de vinagre com limão. Se elas não ficarem cobertas, adicione mais 2/3 de xícara de suco de limão e uma xícara de vinagre.
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Deixe o frango de molho por 15 a 20 minutos. Enxágue-os bem e seque-os com folhas de papel-toalha.
Pedaços de frango
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Enxágue o frango sob água corrente fria.
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Misture o suco de limão e o vinagre em uma tigela grande o suficiente para acomodar o frango. Com a colher medidora, coloque três colheres de sopa da solução dentro da cavidade da ave.
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Adicione duas colheres de sopa de farinha de trigo à cavidade do frango e esfregue nas paredes usando os dedos.
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Enxágue bem a cavidade e coloque o frango na solução de vinagre com limão. Ele deve ficar submerso pelo menos até a metade. Se for necessário, adicione mais 2/3 de xícara de suco de limão e uma xícara de vinagre.
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Deixe de molho por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo para que os dois lados fiquem submersos.
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Enxágue bem o frango e seque com papel-toalha.
Frango inteiro
Aviso
- Sempre lave as mãos e as superfícies da cozinha quando for mexer com frango cru.
O que você precisa
- Frango cru, inteiro ou cortado em pedaços
- Pia com água corrente
- 2/3 de xícara de suco de limão
- 1 xícara de vinagre branco
- Forma rasa de vidro
- Tigela grande
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Colheres medidoras
- Papel-toalha